Spuma di tartufo
Porzioni 4 dl
Ingredienti
- 300 gr. Latte di mandorla
- 100 gr. Acqua di tartufo
- 20 gr. Amido di mais
- qb. Sale e pepe
Istruzioni
- Mischia tutti gli ingredienti in un pentolino e porta a bollore.
- Togli dal fuoco, lascia raffreddare e poi metti in frigorifero per almeno 2 ore.
- Filtra il liquido raffreddato dentro il sifone e caricalo con una bombola.eroga la spuma all'ultimo momento.
