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Spuma di tartufo
Preparazione
15
minuti
min
riposo
2
ore
h
Tempo totale
2
ore
h
15
minuti
min
Porzioni:
4
dl
Equipment
Sifone
Ingredienti
300
gr.
Latte di mandorla
100
gr.
Acqua di tartufo
20
gr.
Amido di mais
qb.
Sale e pepe
Istruzioni
Mischia tutti gli ingredienti in un pentolino e porta a bollore.
Togli dal fuoco, lascia raffreddare e poi metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Filtra il liquido raffreddato dentro il sifone e caricalo con una bombola.
eroga la spuma all'ultimo momento.