Pulisci il mango e tagliala la polpa a cubetti di ca. 1 cm
Monda la cipolla e tagliala un po' grossolanamente.
Lava i peperoncini, dividili per la lunga, elimina i semi e le parti bianche e tagliali finemente.
Soffriggi la cipolla ed i peperoncini nell'olio di semi a fuoco medio senza fargli prendere colore.
Aggiungi lo zucchero e fallo sciogliere finché diventa sciropposo.
Aggiungi il mango, l'acqua, l'aceto, la maizena, il sale, il pepe e cuoci il tutto per 5-7 minuti.
Controlla la densità e finisci di gusto.