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Piccate di melanzane

Preparazione1 ora
Cottura10 minuti
Tempo totale1 ora 10 minuti
Porzioni: 20 porzioni

Ingredienti

  • 2 kg. Melanzane
  • qb. Sale
  • 30 gr. Farina

Per la pastella

  • 500 gr. Uova
  • 500 gr. Parmigiano grattugiato
  • 200 gr. Panna
  • 40 gr. Farina
  • qb. Sale e pepe

Istruzioni

  • Sala le melanzane e lasciale riposare almeno 30 minuti per farle buttare fuori un po' di acqua.