Spuma di tartufo
Ingredienti
- 300 gr. Latte di mandorla
- 100 gr. Acqua di tartufo
- 20 gr. Amido di mais
- qb. Sale e pepe
Istruzioni
- Metti il latte, l'acqua di tartufo e l'amido di mais in un padellino e cuocilo finché si sarà raddensato e sarà diventato cremoso.Correggi di gusto con sale e pepe.
- Filtra la crema con un passino fine dentro la bottiglia del sifone e poi mettila in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore.
- Chiudi il sifone e caricalo con una bombola di gas.Agita bene il sifone prima di erogare la spuma.
