Spuma di peperoni
Ingredienti
- 150 gr. Peperoni rossi
- 100 gr. Mascarpone
- 120 gr. Panna
- 50 gr. Brodo
- qb. Paprica dolce
Istruzioni
- Cuoci il peperone intero in forno ad aria calda a 220° C per 20 minuti. Poi toglilo dal forno, coprilo con una bacinella o con la plastica alimentare e lascialo raffreddare.
- Quando il peperone è tiepido togligli la pelle, il torsolo, le parti bianche ed i semi.Metti la polpa nel boccale del bimbi ed aggiungi tutti gli altri ingredienti e frulla fino ad ottenere una massa liscia. correggi il gusto prima di terminare.
- Passa la massa con un passino a maglia fine e fersa il tutto nella bottiglia del sifone.Chiudi il sifone, caricalo con le bombole ed agitalo vigorosamente per almeno 10 volte prima di erogare la spuma.
