Pela le carote e le patate e cuocile al vapore finché sono ben cotte, poi lasciale asciugare un attimo all'aria prima di schiacciarle con lo schiacciapatate.
Aggiungi le uova, il grana grattugiato, il burro fuso, il sale, il pepe, e la noce moscata. Mescola bene con un cucchiaio (se necessario aggiungi della farina) fino ad ottener un composto omogeneo.
Trasferisci il composto negli stampi imburrati ed infarinati e cuoci a 180-200° per circa 40'