Monda tutte le verdure e tagliale a cubetti di 4 mm ca.
Taglia la luganigetta in bocconi da 4 cm ca. e rosolala in un rondeau in due volte.
Aggiungi le verdure nel rondeau e rosola ancora un minuto.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
Aggiungi il pomodoro e i condimenti e cuoci per 90 minuti.
A mezz'ora dalla fine aggiungi la mela grattugiata con la grattugia grossa (quella dei rösti).