Mettere nel boccale la cipolla pulita e a pezzi: qualche colpo di Turbo.
Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere i pomodorini tagliati in 4, il sale, lo zucchero e, a piacere, il peperoncino: 6 min. 100° vel. 2.
Aggiungere l'origano, il basilico e il peperone (pulito e a listarelle): 10 min. 100° vel. 2.
Poi frullare portando lentamente a vel. 7 per 10 sec.
Aggiungere il parmigiano e la ricotta: 10 sec. dal vel. 3 a vel. 10.
Controllare la consistenza, se necessario (deve essere piuttosto denso) addensare: 5 min. 100° vel. 2 senza misurino.
Lasciar riposare 10 minuti prima di trasferire nei barattoli o utilizzare per condire pasta a piacere.