Salsa insalata al vino bianco
Porzioni 9 dl
Ingredienti
- 40 gr. Cipolla
- 4 dl. Vino bianco
- 16 gr. Sale
- qb. Pepe bianco macinato
- 10 gr. Zucchero
- 20 gr. Aromat
- 20 gr. Senape al dragoncello
- 10 gr. Dado vegetale senza erbe
- 5 gr. Aglio in purea
- 3 dl. Aceto di vino bianco
- 4 dl. Acqua
- 4 dl. Olio di girasole
Istruzioni
- Pela la cipolla, tagliala finemente, mettila in un padellino con il vino bianco e fai ridurre il tutto della metà.
- Quando la riduzione si sarà raffreddata aggiungi tutti gli altri ingredienti ad eccezione dell'olio e frulla bene il tutto.
- In ultimo emulsiona la salsa aggiungendo lentamente l'olio.
