Pela le carote, lava e priva dei semi i peperoni e peperoncini, lava il sedano a stanga, pela la cipolla e l'aglio. Taglia tutto a pezzi non troppo grandi.
Metti nel boccale del bimby tutte le verdure che hai preparato e tritale per 10 sec vel 5.
Aggiungi l'olio e fai soffriggere le verdure per 4/5 min a 100° C, vel 1.
Aggiungi i pomodori, i pelati, l’aceto, sale e zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, l’alloro e cuoci tutto per 10 min a varoma, vel 1.
A cottura ultimata estrai l’alloro e poi frulla il tutto 2 min a vel 6/7.
lascia riposare la salsa qualche ora in frigorifero prima di servire.