Salsa Maggia
Ingredienti
- 7 gr. Aglio
- 75 gr. Latte
- 8 gr. Sale
- 5 gr. Pepe della Vallemaggia
- 120 gr. Ketchup
- 160 gr. Olio d'oliva
- 20 gr. Brandy
- qb. Worchester 3 spruzzi
Istruzioni
- Metti titti gli ingredienti in un contenitore stretto de alto. ed emulsionali con il frullatore ad immersione aggiungendo lentamente l'olio.
Note
Con un olio d'oliva robusto la salsa potrebbe risultare amara, in tal caso prova a sostituirlo parzialmente o completamente con oglio di semi.
Potrebbe starci bene un goccio di aceto di mele oppure succo di limone per dargli un po' di acidità.
Si potrebbe provare a sostituire il chetchup con pomodorini confì.