In una pentola in acciaio inox larga fai caramellare lo zucchero con il burro.
Aggiungi le castagne, bagna con il brodo e metti il coperchio.
Lascia cuocere a fuoco forte per ca. 10 minuti finché ottieni uno sciroppo e lo zucchero si sarà sciolto completamente.
Mescola le castagne con cura, finché risultano belle glassate.