Soufflée Glacé al Grand Marnier
Preparazione1 ora h
Riposo4 ore h
Tempo totale5 ore h
Porzioni: 12 porzioni ca.
- 5 pz. Uova
- 350 gr. Albume
- 400 gr. Zucchero a velo
- qb. Aroma vaniglia
- 5 gr. Gelatina
- qb. Grand Marnier
- 1 lt. Panna
Monta le uova, gli albumi, lo zucchero e l'aroma di vaniglia a bagno Maria fino ad ottenere una massa soffice.
Incorpora la gelatina precedentemente messa a bagno e poi sciolta nel Grand Marnier.
Monta la panna ed incorporala delicatamente nella massa.
Versa la massa negli stampi e riponila in congelatore per almeno 4 ore.
Prima di servire spolvera il parfait con del cacao e con l'aiuto di un cucchiaio parisienne fai un buco nella parte superiore del dolce e riempilo con il Grand Marnier.