Lavare il cavolo e tagliarlo molto fine 1 mm.

Pelare la cipolla, eliminare l’anima e tagliarla finemente.

Mischiare il cavolo con la cipolla ed il sale in una bacinella capiente e lasciare riposare 30 minuti.

Scolare eventuale acqua che si è raccolta sul fondo.

Condire con il curry, la curcuma, lo zucchero, l’aceto distillato e mischiare bene.

In una padella scaldare molto l’olio e poi versarlo sull'insalata.

Mischiare ancora bene e provare di gusto