Lava e taglia le zucchine grossolanamente.
Pela e trita la cipolla, poi soffriggila nell'olio d'oliva.
Aggiungi le zucchine e soffriggile finché sono lucide.
Aggiungi il riso e bagna con il brodo, poi cuoci il tutto per 20 minuti a fiamma media.
Frulla la zuppa con il frullatore a immersione, aggiungi la panna e finisci di gusto prima di servirla.