Salsa emulsionata alle erbe
Ingredienti
- 5 dl. Olio di semi
- qb. Erbe aromatiche rosmarino, salvia, timo, ecc.
- 4 gr. Aglio
- 150 gr. Latte
- 80 gr. Zenzero
- qb. Sale e pepe
Istruzioni
- Prepara un olio aromatico alle erbe mettendo in infusione abbondanti erbe aromatiche ed uno spicchio d'aglio nel'olio per 3-5 giorni.
- Prepara 60 gr. di acqua di zenzero grattugiando lo zenzero fresco e strizzandolo con uno straccio.
- Emulsiona la salsa con un frullatore ad immersione in un contenitore stretto ed alto mischiando tutti gli ingredienti ed aggiungendo l'olio aromatico (senza le erbe) a filo.
