Hummus di piselli
L'hummus di piselli è una bella variante primaverile alla classica salsa orientale. Facile da preparare è ottimo in accompagnamento ad un aperitivo oppure servito come antipasto.
Porzioni 1 kg.
Ingredienti
- 250 gr. Ceci secchi
- 750 gr. Piselli
- 110 gr. Olio d'oliva delicato
- 30 gr. Sale
- qb. Pepe
- 250 gr. Acqua di cottura dei ceci
Istruzioni
- Metti a mollo i ceci il giorno prima.
- Fai bollire i cece e cuoci i piselli.
- Metti tutti gli ingredienti nel cutter e frulla per 10-15 minuti finché ottieni una massa fine ed omogenea. L'impasto si scalderà.
- Passa la massa al setaccio e poi metti la a raffreddare nel frigorifero.
Note
È ottimo servito con i Papadums, pane indiano di farina di ceci molto croccante.
